Ege Üniversitesinden Orta Asya’da trans yağlara karşı “kalp dostu” proje

Ege Üniversitesinden Orta Asya’da trans yağlara karşı “kalp dostu” proje

Ege Üniversitesinin ortakları arasında bulunduğu Avrupa Birliği destekli FOOD4FUTURE projesiyle Özbekistan ve Kazakistan’da trans yağ kullanımının azaltılması, sağlıklı gıda üretiminin yaygınlaştırılması ve gıda bilimi eğitiminin geliştirilmesi hedefleniyor.

Ege Üniversitesi, Orta Asya’da sağlıklı gıda üretimini destekleyecek uluslararası bir projeye ortak oldu. Ege Üniversitesi İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik Araştırma ve Uygulama Merkezi bünyesinde, Prof. Dr. Seda Ersus yürütücülüğünde hazırlanan FOOD4FUTURE projesi, “ERASMUS-EDU-2026-CBHE” programı kapsamında destek almaya hak kazandı.

Yunanistan, İspanya, Özbekistan ve Kazakistan’dan üniversiteler ile sektörel kuruluşların yer aldığı projeyle, Özbekistan ve Kazakistan’daki gıda bilimi müfredatları Avrupa Birliği standartlarına uygun şekilde yenilenecek. Sağlıklı ürün geliştirme çalışmalarının yanı sıra bu alanda uzman gençlerin yetiştirilmesi sağlanacak.

Dört modern laboratuvar kurulacak

Proje kapsamında Orta Asya’daki ortak üniversitelerde dört modern gıda analiz laboratuvarı kurulacak. İnternet tabanlı eğitim portalı hazırlanacak, sekiz yeni veya güncellenmiş ders müfredata eklenecek. Ayrıca 24 akademisyen İzmir, Atina ve Valencia’da ileri düzey teknik eğitim alacak.

Pilot uygulamalara 120 öğrencinin katılması, öğrencilerin en az yarısının kadınlardan oluşması hedefleniyor. Gıda sektörüyle en az 10 resmi iş birliği protokolü imzalanması ve sektör çalışanlarına Özbekçe ile Kazakça çevrim içi mesleki gelişim kursları verilmesi planlanıyor.

Trans yağ oranlarının azaltılması hedefleniyor

Proje yürütücüsü Prof. Dr. Seda Ersus, Orta Asya’da margarin ve yemeklik yağ tüketimine bağlı kalp ve damar hastalıklarının önemli bir sağlık sorunu oluşturduğunu belirtti. Özbekistan’daki ölümlerin yüzde 80’den fazlasının bulaşıcı olmayan hastalıklardan kaynaklandığına dikkat çeken Ersus, trans yağ oranlarının düşürülmesinin ve ulusal beslenme politikalarının desteklenmesinin zorunluluk haline geldiğini söyledi.

Dünya Sağlık Örgütünün trans yağların küresel gıda zincirinden çıkarılması hedefiyle uyumlu yürütülecek projede, dijital araçların kullanımıyla karbon ayak izinin yüzde 30 azaltılması da amaçlanıyor.

Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Musa Alcı ise Prof. Dr. Seda Ersus ve proje ekibini uluslararası başarılarından dolayı tebrik etti.