Dünya haberleri, son dakika haber ve gelişmeleri, Güncel  haberler, son dakika İhaber ve gelişmeleri. hava durumu, namaz vakitleri, sinemaları

Bu haber 07 Ekim 2018 21:52:53 Tarihinde eklenmiştir. 31 Defa Okundu.

Bu Tarhananın Sırrı Kırmızı Biberde

Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde geleneksel yöntemlerle elde edilen tarhanaya yaklaşık 150 yıldır sadece bu bölgenin bir mahallesinde yetiştirilen kırmızı biber lezzet veriyor.

Bu Tarhananın Sırrı Kırmızı Biberde

MEHMET AKİF SARIHAN - Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde geleneksel yöntemlerle elde edilen tarhanaya yaklaşık 150 yıldır sadece bu bölgenin bir mahallesinde yetiştirilen kırmızı biber lezzet veriyor.

Anadolu'nun birçok bölgesinde sonbaharda tarhana telaşı yaşanıyor. Türk kültürünün vazgeçilmez damak tatları arasında yer alan tarhananın yapımı, küçük farklılıklarla yöreden yöreye değişiyor.

Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde imece usulü hazırlanan tarhana, sadece bir mahallede yetiştirilen kırmızı biberin verdiği lezzetle diğerlerinden farklılık gösteriyor.

Sarıgöllü kadınlar, yaklaşan kış öncesi sabahın erken saatlerinde toplandıkları evlerde el birliğiyle tarhana yapıyor.

Yoğurt, un, nohut, kırmızı Emcelli biberi, domates, soğan, dereotu, maydanoz, nane ve ekşi maya karışımından elde edilen tarhanayı bezlerin üzerine sererek güneş görmeyen bir odada yaklaşık bir ay bekleten kadınlar, daha sonra mayalanan tarhanayı güneşte kurutmaya bırakıyor.

Kuruduktan sonra eleklerle toz haline getirilen tarhana, bezden torbalara ya da cam kavanozlara konuluyor ve tüketilmek üzere saklanıyor.

Sarıgöl tarhanasının eşsiz lezzeti, kullanılan kırmızı biberde saklı. İlçenin kırsal mahallelerinden Emcelli'de yaklaşık 150 yıldır kendi tohumundan üretilen kırmızı biber, sadece tarhana için yetiştiriliyor.

Sarıgöl'de 'tarhana biberi' olarak da bilinen bu lezzet, tarlada hasat edildikten sonra tarhana yapımı için saklanıyor.

Tarhana yapan kadınlardan Derya Öztürk Aydın, muhabirine yaptığı açıklamada, Ege Bölgesi'nde her yörenin kendine özgü tarhana tarifi olduğunu söyledi.

Sarıgöl tarhanasının sırrının, kırmızı biberde olduğunu dile getiren Aydın, 'Kullandığımız kırmızı biber sadece Emcelli Mahallesi'nde kısıtlı olarak yetiştiriliyor ve kilogramı da 15-20 liradan satılan kıymetli ürün. Bu kırmızı biber, tarhanamıza özel bir lezzet katıyor.' diye konuştu.

'Mideyi yakmıyor'

Aydın, Emcelli biberi tohumunun çevre ilçe ve mahallelere götürülerek deneme ekimlerinin yapıldığını ancak aynı lezzeti alamadıklarını dile getirdi.

Biberde yaklaşık 150 yıldır aynı tohumun kullanıldığını anlatan Aydın, 'Bu biber ağzı yakıyor ancak mideyi yakmıyor. Her sabah bir evde toplanarak imece usulü tarhana yapıyoruz. Yaklaşık bir ay süren tarhana yapımını bu şekilde kolaylaştırıyoruz. Yardımlaştıkça tarhananın lezzeti artıyor.' ifadelerini kullandı.

Hafize İlkhan da tarhana yapımın meşakkatli bir iş olduğunu belirtti.

Tarhananın, bölgenin geleneksel çorbası olduğunu vurgulayan İlkhan, 'Zengininden fakirine, 7'den 70'e herkes tarhana tüketir. Misafirlerimize de önce tarhana ikram ederiz.' dedi.

Yorum Yap
AYDIN
Avrupalıların Yaptığına Çin Büyükelçisi de Şaştı
Avrupalıların Yaptığına Çin Büyükelçisi de Şaştı
Aydın’ın Karacasu ilçesinde bulunan Afrodisias Antik Kenti’ne hayran kalan Çin Halk Cumhuriyeti Ankara Büyükelçisi Hongyang Yu, ihtiyar balıkçı heykelinin baş ve kollarının Afrodisias’ta, gövdesinin ise Almanya’da sergilendiğini öğrenince şaşkına döndü.
AB Büyükelçileri Zeybek Oynadı
AB Büyükelçileri Zeybek Oynadı
Avrupa Birliği (AB) Türkiye Delegasyonu Başkanı Christian Berger ve beraberindeki heyet, Aydın'daki temasları sırasında yöresel kıyafetlerle zeybek oynadı.
Run Aydın Koşuldu
Run Aydın Koşuldu
- Yarışın başlangıç noktasından detaylar Aydın Büyükşehir Belediyesi Başkanı Özlem Çerçioğlu yarışmanın startını vermesi Sporcuların koşu detayları Ödüllerin verilmesi AYDIN - Aydın Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl ilki düzenlen Run Aydın Koşu Yarışması tamamlandı.
Kendisine Şifa Oldu Şimdi Başkalarına da Şifa Oluyor
Kendisine Şifa Oldu Şimdi Başkalarına da Şifa Oluyor
Kendisine şifa oldu şimdi başkalarına da şifa oluyorAYDIN - Aydın'ın Nazilli ilçesinde astım hastalığına şifa bulmak için 3 yıl önce yaptığı kozalak reçeli hastalığına iyi gelince yakın çevresine de dağıtan ev hanımı Nilgün Şahin Özkurt, yoğun ilgi üzerine seri üretime geçti.
İstanbul'un 'Polis Komandoları'
İstanbul'un 'Polis Komandoları'
muhabirine yaptığı açıklamada 2,5 yılda yaklaşık 16 bin personele eğitim verdiklerini, doğru kas hafızalarıyla olaylara en hızlı biçimde müdahale edilmesi gerektiğini sağladıklarını söyledi.
Didim Açıklarında 80 Kaçak Göçmen Yakalandı
Didim Açıklarında 80 Kaçak Göçmen Yakalandı
AYDIN'ın Didim ilçesi açıklarında, yasa dışı yollardan Yunan adalarına gitmeye çalışan, 2 ayrı lastik bottaki 80 kaçak göçmen, Sahil Güvenlik ekiplerince yakalandı.
Semra Şener Tgf Yönetim Kurulu'nda
Semra Şener Tgf Yönetim Kurulu'nda
Aydın Gazeteciler Cemiyeti Başkanı Semra Şener, Türkiye Gazeteciler Federasyonu Yönetim Kurulu üyeliğine seçildi.
Aydın'da Devenin Öldürdüğü Adam Toprağa Verildi
Aydın'da Devenin Öldürdüğü Adam Toprağa Verildi
- Aydın'da devenin öldürdüğü adam toprağa verildiAYDIN - Aydın'ın Germencik ilçesinde deve tarafından ısırılarak feci şekilde hayatını kaybeden İsmail Candaş toprağa verildi.
Nazilli'de Lastik Satış Mağazasında Korkutan Yangın
Nazilli'de Lastik Satış Mağazasında Korkutan Yangın
Nazilli'de lastik satış mağazasında korkutan yangın Lastik satış mağazasında çıkan yangın mahalleyi duman altında bıraktıAYDIN - Aydın'ın Nazilli ilçesinde bir lastik satış mağazasında çıkan yangın mahalleyi duman altında bıraktı.
Ağaca Çarpan Otomobilin Sürücüsü Yaşamını Yitirdi
Ağaca Çarpan Otomobilin Sürücüsü Yaşamını Yitirdi
AYDIN'ın Köşk ilçesinde, kontrolden çıkıp, yol kenarındaki ağaca çarpan otomobilin sürücüsü 44 yaşındaki Ahmet Tok, yaşamını yitirdi.
Atb Üyelerine Markalaşma Eğitimi Verildi
Atb Üyelerine Markalaşma Eğitimi Verildi
Aydın Ticaret Borsası üyelerine “Markalaşma ve Marka Oluşturma” eğitimi verildi.
Bisiklet Turu Aydın'da Coşkuyla Karşılandı
Bisiklet Turu Aydın'da Coşkuyla Karşılandı
Türkiye Cumhuriyeti Cumhurbaşkanlığı himayesinde başlayan ve 20 takımdan 140 sporcunun mücadele ettiği 54. Cumhurbaşkanlığı Türkiye Bisiklet Turu Aydın'dan geçti.
HAVA DURUMU
NAMAZ VAKİTLERİ
İmsak
05:56
Güneş
07:19
Öğle
13:03
İkindi
16:04
Akşam
18:35
Yatsı
19:51
ANKET
TÜMÜ

Kuşadası'nın Kurtuluşu Yerli Turist mi ? Yabancı Turist mi?