Dünya haberleri, son dakika haber ve gelişmeleri, Güncel  haberler, son dakika İhaber ve gelişmeleri. hava durumu, namaz vakitleri, sinemaları

Bu haber 07 Ekim 2018 21:52:53 Tarihinde eklenmiştir. 61 Defa Okundu.

Bu Tarhananın Sırrı Kırmızı Biberde

Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde geleneksel yöntemlerle elde edilen tarhanaya yaklaşık 150 yıldır sadece bu bölgenin bir mahallesinde yetiştirilen kırmızı biber lezzet veriyor.

Bu Tarhananın Sırrı Kırmızı Biberde

MEHMET AKİF SARIHAN - Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde geleneksel yöntemlerle elde edilen tarhanaya yaklaşık 150 yıldır sadece bu bölgenin bir mahallesinde yetiştirilen kırmızı biber lezzet veriyor.

Anadolu'nun birçok bölgesinde sonbaharda tarhana telaşı yaşanıyor. Türk kültürünün vazgeçilmez damak tatları arasında yer alan tarhananın yapımı, küçük farklılıklarla yöreden yöreye değişiyor.

Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde imece usulü hazırlanan tarhana, sadece bir mahallede yetiştirilen kırmızı biberin verdiği lezzetle diğerlerinden farklılık gösteriyor.

Sarıgöllü kadınlar, yaklaşan kış öncesi sabahın erken saatlerinde toplandıkları evlerde el birliğiyle tarhana yapıyor.

Yoğurt, un, nohut, kırmızı Emcelli biberi, domates, soğan, dereotu, maydanoz, nane ve ekşi maya karışımından elde edilen tarhanayı bezlerin üzerine sererek güneş görmeyen bir odada yaklaşık bir ay bekleten kadınlar, daha sonra mayalanan tarhanayı güneşte kurutmaya bırakıyor.

Kuruduktan sonra eleklerle toz haline getirilen tarhana, bezden torbalara ya da cam kavanozlara konuluyor ve tüketilmek üzere saklanıyor.

Sarıgöl tarhanasının eşsiz lezzeti, kullanılan kırmızı biberde saklı. İlçenin kırsal mahallelerinden Emcelli'de yaklaşık 150 yıldır kendi tohumundan üretilen kırmızı biber, sadece tarhana için yetiştiriliyor.

Sarıgöl'de 'tarhana biberi' olarak da bilinen bu lezzet, tarlada hasat edildikten sonra tarhana yapımı için saklanıyor.

Tarhana yapan kadınlardan Derya Öztürk Aydın, muhabirine yaptığı açıklamada, Ege Bölgesi'nde her yörenin kendine özgü tarhana tarifi olduğunu söyledi.

Sarıgöl tarhanasının sırrının, kırmızı biberde olduğunu dile getiren Aydın, 'Kullandığımız kırmızı biber sadece Emcelli Mahallesi'nde kısıtlı olarak yetiştiriliyor ve kilogramı da 15-20 liradan satılan kıymetli ürün. Bu kırmızı biber, tarhanamıza özel bir lezzet katıyor.' diye konuştu.

'Mideyi yakmıyor'

Aydın, Emcelli biberi tohumunun çevre ilçe ve mahallelere götürülerek deneme ekimlerinin yapıldığını ancak aynı lezzeti alamadıklarını dile getirdi.

Biberde yaklaşık 150 yıldır aynı tohumun kullanıldığını anlatan Aydın, 'Bu biber ağzı yakıyor ancak mideyi yakmıyor. Her sabah bir evde toplanarak imece usulü tarhana yapıyoruz. Yaklaşık bir ay süren tarhana yapımını bu şekilde kolaylaştırıyoruz. Yardımlaştıkça tarhananın lezzeti artıyor.' ifadelerini kullandı.

Hafize İlkhan da tarhana yapımın meşakkatli bir iş olduğunu belirtti.

Tarhananın, bölgenin geleneksel çorbası olduğunu vurgulayan İlkhan, 'Zengininden fakirine, 7'den 70'e herkes tarhana tüketir. Misafirlerimize de önce tarhana ikram ederiz.' dedi.

Yorum Yap
AYDIN
Vali Köşger; 'İnsanlığın Gözü Önünde Her Türlü İnsan Hakkı İhlali Yaşanmaktadır'
Vali Köşger; 'İnsanlığın Gözü Önünde Her Türlü İnsan Hakkı İhlali Yaşanmaktadır'
AYDIN (İHA) – Aydın Valisi Yavuz Selim Köşger, “Dünyanın birçok bölgesinde ve insanlığın gözlerinin önünde en temel insan hakkı olan yaşama hakkı başta olmak üzere her türlü insan hakkı ihlali yaşanmaktadır” dedi.
Aydın'da 16 Bin Sürücüye 5,5 Milyon Lira Ceza Kesildi
Aydın'da 16 Bin Sürücüye 5,5 Milyon Lira Ceza Kesildi
AYDIN (İHA) – Aydın’da geçtiğimiz Kasım ayında polis ve jandarma ekipleri tarafından gerçekleştirilen denetimlerde 16 bin 126 sürücüye 5 milyon 496 bin lira ceza kesildi.
Didim'de Cezaevi Firarisi Yakalandı
Didim'de Cezaevi Firarisi Yakalandı
Aydın’ın Didim ilçesinde 10 adet hırsızlık olayına karışan cezaevi firarisi bir şahıs polis tarafından yakalandı.
Ak Partili Erürker, Söke'de Vatandaşlarla Buluştu
Ak Partili Erürker, Söke'de Vatandaşlarla Buluştu
AK Parti Aydın Büyükşehir Belediye Başkan Aday Adayı Hakan Çağlar Erürker, seçim çalışmaları kapsamında Söke’de vatandaşlarla buluştu.
Jodyak Bot Üzerinde Bulunan İzler 5 Organizatörü Ele Verdi
Jodyak Bot Üzerinde Bulunan İzler 5 Organizatörü Ele Verdi
AYDIN (İHA) – Aydın’ın Kuşadası’nda Nisan 2018 tarihinde meydana gelen göçmen kaçaklığı operasyonunda ele geçirilen Zodyak bot üzerinden elde edilen izler 5 organizatörün yakalanmasını sağladı.
Aydın Büyükşehir Belediyespor Adını Üst Tura Yazdırdı
Aydın Büyükşehir Belediyespor Adını Üst Tura Yazdırdı
CEV Challenge Kupası ilk maçında Beşiktaş 3-1 mağlup olan Aydın Büyükşehir Belediyespor Kadın Voleybol Takımı, rövanşta, rakibini 3-0 yenerek adını 8’li finallere yazdırdı.
Aydın'daki Jeotermal Enerji Projesine Tepki
Aydın'daki Jeotermal Enerji Projesine Tepki
Aydın'ın Efeler ilçesinde yapılması planlanan jeotermal enerji santraline karşı çıkan bir grup mahallelinin santralin yapılacağı arazinin etrafının çitle çevrilmesine yönelik tepkisi, vali yardımcılarıyla yapılan görüşmenin ardından sona erdi.
Kamyonette Kaçak Avlanan Deniz Patlıcanı Ele Geçirildi
Kamyonette Kaçak Avlanan Deniz Patlıcanı Ele Geçirildi
AYDIN'ın Didim ilçesinde durdurulan bir kamyonette, avlanmasının yasak olduğu belirtilen 1500 adet deniz patlıcanı ele geçirildi.
Başkan Özakcan'dan Kadınlara Destek
Başkan Özakcan'dan Kadınlara Destek
Efeler Belediye Başkanı M. Mesut Özakcan, Kadın Haklarını Koruma Derneği Aydın Şubesi’nin derneğe gelir sağlamak amacıyla düzenlediği kermese katılarak destek verdi.
Pilot Adayı Merve Altun'den Geriye Bu Fotoğraflar Kaldı
Pilot Adayı Merve Altun'den Geriye Bu Fotoğraflar Kaldı
AYDIN'da düşen tek motorlu Cessna 172 tipi eğitim uçağında yaşamını yitiren pilot adayı Merve Altun'dan (28)geriye ilk yalnız uçuş sonrası yapılan kutlama görüntüleri kaldı.
Organlarıyla Umut Oldu
Organlarıyla Umut Oldu
Aydın'da geçen hafta bisikletiyle evine giderken plakası belirlenemeyen aracın çarpması sonucu yaralanan ve hastanede beyin ölümü gerçekleşen 24 yaşındaki gencin organları bağışlandı.
Nazilli'de 3 Aralık Engelliler Günü Kutlandı
Nazilli'de 3 Aralık Engelliler Günü Kutlandı
AYDIN'ın Nazilli ilçesinde, 3 Aralık Engelliler Günü için Nazilli Bedensel Engelliler Derneği ve Engellilere Destek Verenler Derneği'nin (NAZENDER) düzenleği etkinlik, izleyenler tarafından yoğun ilgi gördü.
HAVA DURUMU
Gün
Bugün
Sıcaklık
15°C / 6°C
Durum
Sağnak Yağışlı
NAMAZ VAKİTLERİ
İmsak
06:43
Güneş
08:13
Öğle
13:12
İkindi
15:37
Akşam
18:00
Yatsı
19:22
ANKET
TÜMÜ

KUŞADASI BELEDİYE BAŞKANI KİM OLSUN